La plupart des industries agroalimentaires sont concernés par la maitrise de l’hygrométrie des ateliers. Les systèmes DESSICA fournissent, selon les besoins, un air sec froid et stérile permettant de prévenir les contaminations « physiques » (dépôts de micro particules d’eau sur les produits) et les contaminations microbiologiques aéroportées, de conserver les caractéristiques rhéologiques (poids, texture, « collage » des produits.
Supprimer l’effet de « brouillard » constaté lors des phases de nettoyage
Dans le secteur agroalimentaire, les ateliers de production, de transformation de viandes et poissons et de fabrication de plats surgelés nécessitent un nettoyage régulier en profondeur. Dans les environnements de cuisson et de surgélation des aliments, l’humidité présente en raison des nombreux lavages peu nuire à la production. La température maintenue dans ces locaux se situe entre 5 et 7°C pour garantir la bonne exécution des opérations de production. Les variations de températures brutales peuvent engendrer de la condensation.
Phénomène de condensation sur les parois et plafonds créé lors de ces phases de lavage
Le nettoyage à grande eau des ateliers et des équipements de production est effectué quotidiennement avec de l’eau chaude (autour de 45°C) créant un phénomène de brouillard et de condensation sur les parois et plafonds pendant la phase de nettoyage. Malgré l’élimination de l’eau sur les murs et les sols avec un raclage manuel minutieux, l’humidité est toujours persistante (entre 1 et 2mm sur les murs, les sols et les plafonds).
Prévenir les risques de contaminations physiques véhiculées par l’humidité et améliorer les conditions d’hygiène
Le déshydrateur d’air industriel DESSICA permet de sécher l’air et de contrôler l’humidité présente dans les ateliers agroalimentaires de production. Le déshydrateur implanté à l’extérieur du local, traite l’air des ateliers de production. Nos systèmes offrent une solution complète de traitement d’air et comportent une roue déshydratante à base de gel de silice.
Le séchage de l’air doit commencer au plus tôt après le raclage des surfaces et des eaux de rinçage. Chaque zone humide devra être déshydraté par un sécheur d’air. La déshumidification d’un atelier d’une superficie de 400m² peut prendre entre 3 et 4h.
Les avantages de la solution de déshumidification de l’air DESSICA
- Gain de productivité grâce à un temps de séchage optimisé
- Prévention des post-contaminations après nettoyage
- Possibilité de contrôler l’humidité lors de la production et ainsi améliorer les procédures d’hygiènes et prévenir les contaminations aéroportées
Un séchage rapide des ateliers après les phases de lavage par un système DESSICA permet, outre des gains de productivité, la garantie d’un local sec (air et surfaces), une prévention des post-contaminations après lavage et des conditions de travail améliorées pour le personnel.
