Dans cette étude de cas, nous vous présenterons la solution apportée à Transgourmet, professionnel de la logistique du froid agroalimentaire. Dessica a fourni un déshumidificateur d’air à roue dessiccante pour chambre froide à température positive. L’installation a été réalisé sur le quai frais de la plateforme logistique.
Domaine d’activité du client : entrepôt frigorifique
Transgourmet exerce dans la logistique du froid appliquée à l’agroalimentaire (produits frais et surgelés), avec une activité de grossiste alimentaire à destination des professionnels de la restauration, de la boulangerie et de la pâtisserie.
Contexte et enjeux de la déshumidification dans les chambres froide
Problématique : Le process débute par le stationnement des camions devant l’entrepôt agroalimentaire et le déchargement des marchandises sur un quai frais maintenu entre 5 et 10°C. Les produits sont ensuite stockés temporairement avant d’être transférés vers la chambre froide négative. La principale problématique concerne l’entrée d’air humide au niveau des portes, générant du givre. Le traitement de l’air est donc nécessaire afin de limiter l’humidité. Le quai est en ambiance positive, avec une température de fonctionnement d’environ 5 °C.
Défis économiques : la consommation énergétique
- Réduire la consommation d’énergie
- Réduire les coûts d’exploitation (c’est-à-dire les frais associés à l’exploitation d’une activité)
Défis techniques : réduire le givre et la glace
- Limiter le givre sur le sol et les parois de la chambre froide
- Créer une barrière d’air entre la chambre froide positive et le quai à l’aide un déshydrateur.
- Limiter les apports hydriques externes vers la chambre froide négative
- Réduire les risques d’accidents, et de glissades
Les atouts d’une installation sur le quai à température positive
Les avantages d’une installation en chambre froide positive par rapport à une chambre froide négative : Le mètre carré en chambre froide négatif est plus couteux qu’en chambre froide positive, l’emprise au sol d’un appareil de déshumidification est moins onéreuse pour l’exploitant en température positive.
L’installation est plus simple dans les quais frais.
L’appareil de déshumidification de l’air travaille moins en effort, réduisant le risque de panne et prolonge la durée de vie en ambiance positive. La maintenance curative est facilitée pour les opérateurs.
La solution apportée par DESSICA : la déshumidification de l’air pour un entrepôt réfrigéré
Produits – Solutions et services apportés par DESSiCA :
- Fourniture de déshydrateurs d’air à roue dessiccante de grande capacité type DL de 1700 m3/h à régénération électrique
Capacité nominale (20°C à 60%HR) : 10,4 kg/h
Plage de débit d’air sec : de 800 à 2000 m3/h
Les déshumidificateurs d’air DL sont destinés à traiter un air et à être installer dans des ambiances entre -30°C et + 40°C (dans le cas où l’air à traiter et de régénération sont pris à l’extérieur aux mêmes conditions, pour d’autres situation, merci de nous consulter.)
- La roue dessiccante en silicagel assure une très grande performance de déshumidification.
- L’installation a été réalisée sur le quai à température positive. La température de la chambre froide en fonctionnement est de 5°C.
- L’air humide est rejeté à l’extérieur.
- Le déshydrateur est contrôlé par un hygrostat électromécanique.
- Le déshydrateur est équipé de potentiomètre de réglage de débit d’air.
Installation d’un déshumidificateur d’air industriel
La mise en service a été réalisée par les techniciens de Dessica.
L’air humide est rejeté à l’extérieur.
L’entretien du déshydrateur d’air professionnel
- Cette solution demande peu d’entretien hormis le changement régulier des filtres à air. Un contrôle visuel hebdomadaire est recommandé, avec un changement mensuel des filtres. La fréquence d’entretien doit être renforcée en raison du passage intensif de chariots élévateurs au gaz.
- Le passage d’un technicien spécialisé de DESSiCA est fortement recommandé tous les ans.
- La durée de vie d’une roue dessiccante est de 8 à 12 ans en fonction de l’utilisation. Le rendement des installations DESSiCA est de 80% minimum après 10 ans (sous réserve de bonne utilisation).
Les avantages d’un déshumidificateur d’air pour chambre froide
La sécurité est garantie : Réduire les risques d’accidents, et de glissades
Avec cet investissement, Transgourmet garantie la sécurité dans son entrepôt en réduisant le risque d’accidents et de glissades lié au givre. L’installation apportée par DESSiCA ainsi que de son mode de fonctionnement ont entièrement répondu aux attentes de Transgourmet.
L’équipement de déshumidification fourni par DESSICA a été installé en 2023.
Le client a fait part de sa satisfaction avec un contrat de maintenance depuis la mise en service de l’équipement de déshumidification avec Mondial Frigo.
Un contrat de maintenance a été souscrit avec Dessica depuis la mise en service du déshumidificateur.
