Dans un produit, on détermine l’humidité du produit comme le rapport entre la masse d’eau qu’il contient et la masse de matière sèche. On appelle cette grandeur l’humidité spécifique du produit.
Lorsqu’il y a, dans une ambiance déterminée, un produit dont la pression partielle de vapeur d’eau est supérieure à celle de la vapeur d’eau contenue dans l’air, il y a transfert de la vapeur d’eau du produit à l’air et donc séchage du produit.
On détermine ainsi les courbes de sorption qui traduisent l’équilibre thermodynamique entre le produit humide et l’atmosphère qui l’entoure.
L’air sec DESSICA permet d’avoir une pression partielle de vapeur d’eau très faible permettant un séchage des produits à basse température (entre 20 et 50°C) sans dégradations des qualités intrinsèques des produits thermosensibles.

Certains produits pulvérulents sont très hygroscopiques. Lors des opérations de transport pneumatique ou pendant le stockage en vrac dans des silos se produisent des phénomènes de prise en masse ou de colmatage des canalisations. Ces phénomènes sont liés à une reprise d’humidité des poudres due à un air trop humide.Les systèmes DESSICA permettent un abaissement du point de rosée de l’air, évitant ainsi la reprise d’humidité et garantissant la fluidité du produit.

La plupart des industries agroalimentaires sont concernées par la maîtrise de l'hygrométrie des ateliers. Les systèmes DESSICA fournissent, selon les besoins, un air sec froid et stérile permettant de prévenir les contaminations « physiques » (dépôt de micro-particules d'eau sur les produits) et les contaminations microbiologiques aéroportées, de conserver les caractéristiques rhéologiques (poids, texture, « collage » des produits) et/ou d'améliorer les conditions d'hygiène, de sécurité et de travail. également, un séchage rapide des ateliers après les phases de lavage par un système DESSICA permet, outre des gains de productivité, la garantie d'un local sec (air et surfaces), une prévention des « post-contaminations » après lavage et des conditions de travail améliorées pour le personnel.

Le stockage de produits surgelés est souvent source de nombreux problèmes liés à la formation de givre ou de glace :

Les systèmes de déshydratation d’air de DESSICA fournissent un air très sec afin d’éviter la formation de brouillard, de givre ou de glace.

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FORMAGE ET ENROBAGE
Le contrôle de l’hygrométrie pendant le process de formage des produits sucrés va empêcher les produits de s’amalgamer entre eux ou de coller au matériel.L’introduction d’air sec dans les turbines d’enrobage, via un système DESSICA, permet une évaporation de l’eau du produit plus rapide et plus uniforme.

TUNNELS DE REFROIDISSEMENT
L’utilisation des systèmes DESSICA pour alimenter les tunnels de refroidissement en air sec permet d’éviter la formation de condensation et élimine le givre sur les batteries froides.

EMBALLAGE / STOCKAGE / ENTREPOSAGE
Une atmosphère sèche pendant la phase de conditionnement garantie la non reprise d’humidité du produit.Le stockage des produits sous air sec permet de prolonger la durée limite de stockage en conservant la qualité du produit et de son emballage.

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PREPARATION DES COMPRIMES
A certains stades de la préparation des comprimés, il est essentiel de maintenir une humidité relative faible, souvent inférieure à 40% voire même à 20%. Les systèmes DESSICA permettent d’obtenir les conditions requises quelles que soient les conditions climatiques.

ENROBAGE
L’introduction d’air sec dans les turbines d’enrobage, via un système DESSICA, permet une évaporation de l’eau du produit plus rapide et plus uniforme.

CAPSULES DE GELATINE
Un air sec et stérile est essentiel pendant la phase de remplissage de poudres ou de liquides des capsules de gélatine destinées à recevoir des médicaments. La maîtrise des différentes technologies de l’air sec permet à DESSICA de répondre parfaitement à ces exigences.

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Pour augmenter les cadences de production en réduisant le temps de cycle des presses, il est souvent nécessaire de refroidir les moules avec un circuit d’eau glacée. Or, selon les conditions climatiques, en particulier en été, l’hygrométrie dans l’atelier où se situe la presse provoque des condensations sur les moules. Ces phénomènes engendrent des problèmes de qualité et obligent à modifier les paramètres de température des moules, limitant la réduction du temps de cycle de machine.

L'air sec DESSICA permet de maîtriser le point de rosée de l'air et de maintenir une ambiance autour du moule rendant les condensations impossibles. Ainsi, les cadences pourront être augmentées sans altérer la qualité de la production.

La corrosion des métaux est un phénomène électrochimique nécessitant la réunion d’un certain nombre de facteurs, en particulier :

- l’existence d’une différence de potentiel entre les endroits purs et impurs, à la surface du métal,
- la présence d’oxygène,
- la présence d’eau.

Il se crée ainsi un milieu électrolytique qui ne peut être annihilé que si l’on parvient à supprimer l’un de ces trois facteurs. Or, la plupart du temps, il n’est pas possible d’éliminer l’oxygène ni de supprimer les impuretés de surface. C’est donc, par un contrôle de l’humidité relative de l’air, que l’on peut réduire et même supprimer la corrosion.

Les matériels DESSICA permettent de contrôler l’hygrométrie des locaux de stockage (locaux industriels ou enceintes métallo-textile) avec de faibles consommations d’énergie et sans nécessairement un chauffage et une isolation thermique de ces locaux, mais aussi de maintenir sous air sec des équipements industriels (chaudières, turbines, aéronefs…) garantissant aussi leur bonne conservation.
 

Dans les stations de pompage et de traitement d’eau potable des phénomènes de condensations voire de moisissures se produisent qui détériorent prématurément les équipements, les bâtis et les peintures de protection :

- En été et en mi-saison, les canalisations, les filtres fermés et autres systèmes de traitement sont souvent recouverts de condensation. Ceci est lié au fait que l’eau circulant est à une température inférieure au point de rosée de l’air ambiant. Les systèmes de ventilation, qui introduisent de l’air extérieur souvent humide ne sont pas efficients.
- En hiver, les ambiances des locaux où se trouvent des filtres ouverts sont souvent très humides du fait de l’évaporation de l’eau et les parois ruissèlent. Les systèmes de ventilation sont souvent très coûteux en énergie, introduisant de l’air froid qui augmente le besoin de chauffage.

Les matériels DESSICA permettent de déshumidifier ces locaux quelles que soient les conditions climatiques en minimisant la consommation d’énergie.